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日本地址 英语怎么翻译 秋田鼎 大仙市 高梨字 昭田三十番地

归档日期:08-01       文本归类:大仙市      文章编辑:爱尚语录

  兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。

  兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。

  1、先把兔子切块,裹盐和豆粉加少许料酒,码味30分钟;把蒜苗和小青椒对剖切 5厘米长的段;嫩姜丝少许,没有就不放;另外还要老姜,大蒜,花椒,大料少许;干辣椒10个切段

  1、把香料放油锅里爆香,放入兔丁后加一两高度白酒(俺泡滴枸杞酒)接着翻炒(事先可以用料酒、盐、糊椒粉把兔丁腌20分钟,我昨天来不急,因为有个朋友来吃饭就省了这步);

  2、炒至变色后加入土豆和笋干翻炒均匀后加入水(没过主料),加入一勺蚝油,水开后改中火加盖煮十多分钟,揭盖后加盐翻动一下,再煮个五分钟即可

  可以加些面条或者米粉之类滴DD,烫熟后直接放入汤汁里拌下,免得再煮饭饭了。

  调料:泡椒100克,姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱25克,青椒30克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,嫩肉粉1克,白砂糖3克,酱油4克,醋3克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,香油5克,色拉油60克

  1.将兔肉治净,剞上十字花刀,然后切成菱形块,放入碗中,加精盐、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和匀,静置10分钟,小米泡辣椒去蒂,一半剁成细末,野山椒去蒂,精盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中,兑成滋汁待用。

  3.锅内留少许油烧至5成热,放入泡辣椒及末、野山椒、泡姜片、蒜片、葱炒香上色,倒入兔肉翻炒入味,烹入滋汁,收汁亮油,烹入香油,推转和匀,起锅盛入盘中即可

  配菜:青椒、青花椒、嫩姜、老姜、蒜、大葱、小米椒、红椒(这排排尽是带劲的)、鸡蛋

  要做到快,先得把一应材料准备好,如下图所示,呵呵,余下只待吃前三分钟下锅。炒制这道菜要一直保持大火---大火烧旺锅然后下油烧滚,炒香料一分钟,下兔肉爆炒一分钟,下青椒半分钟起锅。

  还有一个要注意的,个人觉得兔肉得切成中指盖大小的最合适,吃起有肉感又下锅即嫩;青椒切碎粒,碎粒!

  这个菜菜青椒的鲜辣+刚出市的青花椒是绝配。换干辣椒确是又有另番滋味,这就是家常菜的可变好处。呵呵,是个喜欢吃辣的好食朋友,握手手。

  Takanashi, Daisen, Akita Prefecture

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